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如果不小心删除了短信，可以尝试以下几种方法来找回苹果手机上的短信。
1、iTunes备份恢复：
如果曾使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并单击设备图标，选择“恢复备份”，选择包含所需短信的备份文件，并按照提示完成恢复过程。
2、iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份并同步了短信，可以通过iCloud备份恢复，进入iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中需要连接Wi-Fi并等待一段时间来完成恢复。
3、使用第三方软件恢复：
市面上有一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机来找回删除的短信，下载并安装软件后，连接手机并按照软件提示进行操作即可，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，务必谨慎选择。
这些方法都需要根据实际情况尝试，并非所有情况都能成功找回删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，为了确保个人隐私安全，操作前请确保了解相关风险。